Appelez
+230 4020152
Actualités
  • #Mauritian Food
  • #Gastronomy
  • #Mauritian Cuisine
  • #Mauritius
  • #Cultural
  • #Ambre Mauritius
  • #Long Beach
  • #La pirogue
  • #Sugar Beach
  • #Sun Resorts

Nos aliments mauriciens préférés

October 25 2017

Nos aliments mauriciens préférés
L'île volcanique de Maurice s'élève fièrement et dramatiquement des eaux tropicales chaudes de l'Océan Indien et est un refuge pour les voyageurs intrépides à la recherche d'expériences immersives et authentiques. Grâce à une histoire fascinante et riche, l'île Maurice est un creuset de cultures avec une scène culinaire unique, un régal pour les sens autant que pour le palais. Avec des influences exotiques venues de Chine, d'Inde, d'Europe et même de l'Afrique elle-même, la nourriture est aussi éclectique que les merveilleux habitants de Maurice. Cela signifie une richesse de plats variés et variés qui sont carrément délicieux (et satisfaisants). Voici quelques-uns de nos coups de coeur:

Dhal Puri
Il serait impossible de créer une liste de superbes aliments mauriciens sans mentionner le dhal puri, qui est présenté comme le plat national officieux de Maurice. Cet incroyable pain plat en forme de roti, fait d'une savoureuse pâte de pois cassés jaunes, farci au curry de haricots (ou dhal) et de cornichons et servi en portion de deux, est certainement l'un des aliments mauriciens les plus délicieux. Vous les trouverez aussi servis avec la rougaille mauricienne, une délicieuse sauce épicée à base de tomates faite avec des oignons, de l'ail, du gingembre et du poivre. La meilleure partie de ces délicieux morceaux? Si vous trouvez que vous n'en avez pas assez, vous pourrez les trouver presque n'importe où à Maurice (et ils sont merveilleusement faciles à faire chez vous).

Salade de cœur de palmier
Cette délicatesse mauricienne, surnommée "Salade du millionnaire", est aussi savoureuse qu'intéressante. Fabriqué à partir des coeurs de palmiers - le "cœur" étant le tube intérieur de la paume qui est extrait une fois qu'un arbre qui pousse depuis environ sept ans est rempli - qui sont tranchés et servis crus dans un plat avec des feuilles de salade et souvent l'ajout de marlin fumé ou d'un autre type de fruits de mer, et est parfois servi avec une sauce rouge (sauce rouge) comme vinaigrette. Le nom Millionaire's Salad vient du fait qu'une palme entière doit être coupée afin d'extraire un seul "cœur" et que chacun d'entre eux ne sert généralement que trois portions de salade de cœur de palmier, ce qui rend les ingrédients de base de la salade assez unique et coûteux.   

Boulettes mauriciennes
Une autre des meilleures nourritures mauriciennes, les boulettes ou boulettes mauriciennes sont absolument délicieuses. À l'instar de leurs homologues chinois, ces glorieuses bouchées de bonté se déclinent en plusieurs saveurs et combinaisons, et se distinguent souvent par la façon dont elles sont servies (généralement en soupe ou en salade). L'une des boulettes les plus populaires s'appelle Niouk Yen, une invention maurico-chinoise simple et unique faite de chayote, qui est ensuite cuite à la vapeur et servie avec de la sauce soja, du chili ou de l'ail. Généralement, les mauriciens ne font pas de boulettes à la maison, mais, comme les touristes, les mauriciens les achètent habituellement à l'un de leurs marchandes boulette (ou vendeurs de boulettes) préférés. Les types de boulettes que vous pouvez obtenir en Mauriciens sont Niouk Yen (également connu sous le nom de boulette chouchou), boulettes de viande, saho mai, wonton, boules de poisson et de tofu fumé. Certaines des meilleures boulettes sont faciles à trouver dans n'importe quel magasin d'angle du quartier chinois de Port Louis.

Curry mauricien
Les aliments mauriciens sont très influencés par la cuisine indienne, du fait que de nombreux ouvriers indiens ont été amenés dans le pays il y a quelques siècles pour travailler dans les plantations sucrières. C'est pourquoi vous trouverez une foule de curry savoureux et appétissants sur la plupart des menus autour de l'île et c'est pourquoi un voyage à l'île Maurice ne pourrait pas être complet sans déguster une ou deux des variations locales. Ces plats sont généralement accompagnés d'une grande variété de plats d'accompagnement allant du riz au rotis, en passant par les nouilles frites chinoises (mines frites) et les boulettes. Contrairement à de nombreux plats indiens, ces caris sont typiquement doux avec une pâte de piment servie à la place. Typiquement, les caris mauriciens sont préparés avec des légumes, de la viande ou une sorte de fruits de mer ou de poisson avec des ingrédients de base comme des tomates, de l'ail, du curcuma, des feuilles de cari, du curry en poudre et de l'ail. Il est intéressant de noter que le curry mauricien n'inclut généralement pas le lait de coco ou la crème de coco comme beaucoup de plats du sud-est asiatique. Au lieu de cela, l'utilisation d'herbes fraîches comme le thym est très courante.

Fish Vindaye est un autre plat mauricien classique et un des curry les plus populaires de l'île, et il peut être dégusté sous de nombreuses formes et avec des accompagnements variés. La base du curry est composée de curcuma, ail, gingembre, oignon, moutarde et poisson (qui peut être remplacé par des légumes). Traditionnellement, il est servi avec riz, lentilles, chutney et cornichons et est un plat que vous devez essayer pendant vos vacances à Maurice.

Gateau Piment
Une autre excellente spécialité de la rue, le gateau piment, les petits gâteaux au chili ou les beignets dhal, sont servis sur l'île et sont des options très populaires pour les collations parmi les locaux. Un autre plat d'inspiration indienne, ils sont souvent servis sur du pain et mangés chauds. Faits de pois jaunes, de coriandre, de cumin, d'oignon et de piment, ces petits joyaux sont ensuite moulés en petites boules et frits à la perfection.  

Biryani
Traditionnellement un plat musulman réservé aux occasions spéciales comme les mariages, les cérémonies religieuses et les fiançailles, le biryani est un autre aliment mauricien de choix. Ce plat à base de riz, cuit avec du riz Basmati à grains longs de la meilleure qualité, se compose d'une combinaison d'épices parfumées (le plus célèbre étant le safran), de viande et de yaourt (bien qu'il soit très facile de faire des variations végétariennes) et est traditionnellement fabriqué dans un pot de métal spécial appelé deg qui est placé au-dessus d'un feu et les ingrédients lentement cuits.

La version mauricienne du biryani est différente de la version indienne en raison de l'ajout de pommes de terre et des oignons croustillants ajoutés aux étapes finales de la préparation. Mais une chose est sûre, c'est qu'il faut absolument essayer quand on est à l'île Maurice, mais cela vient avec un mot d'avertissement; ce sera incroyablement difficile de résister à un retour en arrière pendant quelques secondes ou même troisièmes.

Fruits de mer frais
Complètement encerclés par l'océan, les Mauriciens ont un accès incomparable à une sélection de délicieux fruits de mer frais qui occupe une place centrale dans de nombreux plats locaux: caris, quelques variantes de biryani, salade de cœur de palmier et bien d'autres encore. En fait, une expérience culinaire incroyable en vacances à l'île Maurice est de se laisser tenter par un dîner de fruits de mer sur la plage. Certaines des stations exclusives de l'île offrent l'expérience immersive et mémorable de dîner sur certains des meilleurs plats mauriciens, les orteils dans le sable, aux sons captivants d'une extravaganza traditionnelle Sega.

Ne nous croyez pas sur parole, venez savourer les délices culinaires par vous-même. Et si vous êtes à la recherche d'un lieu de séjour idéal pendant que vous découvrez l'excellente cuisine locale, alors réservez un séjour à La Pirogue, du nom du bateau de pêche mauricien classique. À La Pirogue, nous sommes fiers d'offrir à nos hôtes un choix exceptionnel de possibilités de restauration, allant des buffets thématiques et une touche raffinée de la gastronomie locale à notre phénoménal barbecue de fruits de mer qui se déroule dans un cadre romantique sur la plage. Joignez-vous à nous pour un séjour phénoménal pendant que nous vous emmenons dans un délicieux voyage culinaire à l'île Maurice.

Related News Block in Content

Actualités liées